иcтoчник: aif.by
Многие люди используют социальные сети как источник ´проверенной´ информации. В рубрике ´Опытный участок´ проверяем, чего стоят советы из интернета.
Наш эксперт - инженер с 30-летним опытом в области экспертизы качества Григорий ЛИСИЦКИЙ .
Эксперимент: получение тыквенного сиропа.
Предлагаемые в соцсетях популярные рецепты:
- Взять тыкву до 2 кг весом, удалить верхушку, сделав ее крышкой, вынуть мякоть. Засыпать сахар, накрыть этой крышкой, поставить в прохладное место. Через 7 - 10 дней будет готов тыквенный сироп.
- Те же вводные, но утверждается, что сироп будет готов в течение суток.
Необходимо
1. Проверить обе гипотезы.
2. Определить оптимальное количество сахара.
Ход эксперимента
Выбраны 3 тыквы, которые после удаления мякоти весили:
- №1 - 1 кг. Сахаром засыпан полностью весь внутренний объем. Это 0,754 кг (75% веса тыквы);
- №2 - 1,5 кг. Засыпано 0,75 кг (50% веса);
- №3 - 1,6 кг. Засыпано 0,48 кг (30% веса).
Все образцы накрыли крышками и поставили в прохладное место.
Результаты наблюдений
- Через 1 сутки
Ни в одном образце сахар полностью не растворился. Цвет жидкости прозрачный, вкус сладкий, запах тыквы почти не чувствуется. Это явно тыквенный сок, но не сироп.
- Через 7 суток
Образец №3 - сахар полностью растворился, объем образовавшейся жидкости составил 720 мл. Жидкость густая, с запахом тыквы, напоминает сироп. Образец снят с испытаний.
Другие образцы остаются под наблюдением.
- Через 10 суток
В образцах №1 и 2 сахар еще не полностью растворился. В них также образовалась сиропообразная жидкость в объемах 800 и 1000 мл соответственно.
Эксперимент остановлен через 11 суток по причине появления следов плесени.
Выводы
- 1.Через 1 сутки можно получить сладкий сок, но не тыквенный сироп.
- 2.Через 7 - 10 суток получается тыквенный сироп, информация соцсетей подтверждается.
- 3. Наиболее оптимальный объем засыпаемого сахара - 30% веса тыквы.
Кстати, после слива сиропа из тыквы получаются великолепные цукаты.
