Не вредно ли жарить маршмеллоу на костре?
  • ГОВОРЯТ, ЧТО жарить маршмеллоу (кондитерское изделие, напоминающее пастилу) на костре опасно для здоровья...

иcтoчник: aif.by

Комментарий ´АиФ´: опасности нет, главное - соблюдать технологию приготовления, отмечает кандидат медицинских наук Андрей ТЯЖЕЛЬНИКОВ . По его словам, маршмеллоу нужно готовить не на открытом огне, а на прогоревших углях. Важно, чтобы карамельная корочка изделия не превратилась в угольную, в которой содержатся канцерогены, опасные для организма.

При этом приготовленный таким образом десерт не рекомендуется давать детям до 5-6 лет, советует эксперт. Кроме того, он обратил внимание на высокую калорийность продукта - на 100 г приходится порядка 300 ккал: ´Нужно особенно аккуратно относиться к сладости тем, кто имеет нарушения углеводного обмена, склонность к набору веса и аллергии из-за красителей´.

В состав маршмеллоу обычно входят вода, сахар, сахарный или кукурузный сироп, желатин, краситель. Иногда производители могут использовать натуральный агар-агар.